黔南州代表队在“黔菜师傅”职业技能大赛中喜获佳绩

12月20日至22日，2023年贵州省“黔菜师傅”职业技能大赛在贵阳举办，大赛设黔菜制作热菜、小吃2个赛项，同时组织开展了“醉美黔菜一桌宴”菜品现场制作评比活动。黔南州组织12名黔菜师傅参加此次大赛，展示了23道具有黔南特色的“黔南盛宴”。

12名参赛选手，年龄跨度从“00后”小将到“70后”资深厨师，有依靠烹饪技能创业的餐饮店老板，有从事烹饪教学的院校老师，具备丰富的烹饪经验和独特的厨艺风格，组建为多元组合的少数民族地区代表队。在赛场上，代表队着力展示了黔南州地方特色菜和民族特色菜的独特魅力，用心烹饪美食，追求精益求精，传承黔菜文化。

经过激烈比拼，黔南州代表队小吃项目获三等奖1个、优胜奖2个；热菜项目获优胜奖1个；通过专业评审和大众评审评选，“醉美黔菜一桌宴”选用了黔南“罗甸黄豆鸡”“都匀冲冲糕”等5道菜；“龙里肉饼鸡”等10道黔南特色菜入选首批100道“黔菜师傅”特色菜品名录。

为切实做好参赛工作，展示黔南风采，黔南州认真制定参赛方案，精心选派参赛选手，精细提供各类保障，赛前从理论、文化内涵、技艺提升等方面对选手进行了为期三天的集训。参赛组织及选手表现获得大赛组委会的高度肯定，黔南州人力资源和社会保障局获大赛组委会颁发“突出贡献奖”。

（黔南代表队合影）

（选手参加赛前集训）

（23道“黔南盛宴”）

（评委品鉴黔南菜品）